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　　在客家地区，客家娘酒是产妇坐月子时，用以炖鸡、煮鸡蛋滋补身体的佳品，也是逢年过节时用来招待亲朋好友的上等饮品。在惠阳区，客家娘酒的酿造技艺代代相传，女性长大后由祖母或母亲传授酿酒技艺，酿出来的酒香酒色酒味的品质，成了客家人评判一个客家女性是否能干的标准。

　　客家娘酒酿制技艺于今年被列入惠州市第六批非物质文化遗产名录。

　　客家娘酒北宋时就已流行

　　《幼学琼林》中记载，“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。"这里所说的，就是客家娘酒，已经有1000多年的历史，是中国古老的酒种。

　　相传在1000多年前，中原汉人因躲避饥荒、战乱，大举南迁。一群妇女徒步越过千山万水，进入如今的客家地区，累得走不动了，昏睡在深山野岭之中。不知过了多久，林中吹来一阵清风，夹杂着一种特别的香味，一位年长的妇女慢慢苏醒过来。在她眼前，出现了一位满头银发、红光满面的老者，用勺子从容器中舀出透明的液体，递给老妇说：“喝下去吧！"

　　这名妇女轻轻呷一口，醇香浓郁的气味扑鼻而来，顿时心旷神怡，疲劳全消。老妇按照老者的指点，给每个妇女嘴里灌了一口，转眼间，昏睡的妇女全都醒来了，个个精神焕发。妇女们面露惊奇之色，老者哈哈大笑说：“这是糯米酿成的娘酒。"随后他向妇女介绍了娘酒的酿造方法，就转身离开了。

　　客家娘酒具体起源于何时，已经难以考证。不过，在北宋文学家苏轼贬谪惠州期间所作的随笔杂记《书〈东皋子〉传后》中记载：“今岭南法不禁酒，余既得自酿，月用米一斛，得酒六斗。而南雄、广、惠、循、梅五太守间复以酒遗余，略计其所获，殆过于东皋子矣。"从文中可知，在北宋时，客家娘酒就已经流行了。